中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有兩種主導(dǎo)發(fā)展模式，一種是由土地(自然資源)主導(dǎo)，走資源密集型與勞動(dòng)密集型相結(jié)合的發(fā)展之路。其以綠茶為代表，故我稱之為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的綠茶化發(fā)展路徑。清香鐵觀音、清飲紅茶與純料普洱，都是綠茶化的重度愛(ài)好者，這也是鐵觀音、紅茶與普洱茶發(fā)展的上半場(chǎng)。
而現(xiàn)在，這幾個(gè)茶類紛紛去綠茶化，由主張稀缺資源為大的地主經(jīng)濟(jì)，走向了技術(shù)為大的品牌經(jīng)濟(jì)，即靠技術(shù)、資本與組織打天下的技術(shù)與資本密集型發(fā)展之路。這預(yù)示著，普洱茶的下半場(chǎng)，從“地主經(jīng)濟(jì)”到品牌經(jīng)濟(jì)。標(biāo)志著，綠茶化之外的另一種發(fā)展模式——茅臺(tái)酒化正在興起。 綠茶化重原產(chǎn)地原料，競(jìng)價(jià)優(yōu)質(zhì)稀缺原料，面粉貴過(guò)面包，有名茶缺名牌，是典型的資源主導(dǎo)型發(fā)展道路。茅臺(tái)酒化注重技術(shù)，原料通過(guò)大拼配降低成本，走規(guī)?；钠放平?jīng)濟(jì)之路。簡(jiǎn)言之，一個(gè)是資源型，一個(gè)是技術(shù)型。前者，品牌被地主經(jīng)濟(jì)架空，整個(gè)產(chǎn)業(yè)房地產(chǎn)化、尋租套利化；后者，弱化原料的稀缺性，靠分級(jí)與大拼配強(qiáng)調(diào)原料的綜合利用價(jià)值，靠技術(shù)、資本與組織打造強(qiáng)勢(shì)品牌。
為什么普洱茶、鐵觀音、紅茶與白茶紛紛去綠茶化？是因?yàn)榭肯∪辟Y源與手工勞動(dòng)(一鍋鍋炒的手工茶)上位的品牌，時(shí)間一長(zhǎng)，往往會(huì)被茶農(nóng)與代工廠的地主經(jīng)濟(jì)架空，而喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力。夾在茶農(nóng)、代工廠與渠道商之間，兩頭受氣，就是綠茶品牌的現(xiàn)狀。渠道商、散戶與茶農(nóng)、料頭、代工茶廠的直接對(duì)接，讓品牌茶企失去了發(fā)展的戰(zhàn)略空間…… 綠茶的地主經(jīng)濟(jì)，走的是自然資源與勞動(dòng)力深度結(jié)合，屬于資源密集型、勞動(dòng)密集型的發(fā)展之路。 這也是工業(yè)化初期常見(jiàn)的發(fā)展道路。后進(jìn)國(guó)家，比如中國(guó)，趕超西方先進(jìn)國(guó)家，由于資本與技術(shù)稀缺，而資源與勞動(dòng)力有比較優(yōu)勢(shì)，因此在很長(zhǎng)一段時(shí)間走的是資源密集型與勞動(dòng)密集型之路，靠賣資源的初級(jí)產(chǎn)品與血汗工廠上位。2008年以后，完成一定資本與技術(shù)積累的中國(guó)，開(kāi)始產(chǎn)業(yè)升級(jí)，走向了發(fā)展的下半場(chǎng)——技術(shù)資本密集型發(fā)展道路，技術(shù)、資本與組織主導(dǎo)未來(lái)發(fā)展。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是如此，上半場(chǎng)缺資本與技術(shù)，靠稀缺資源，打造名山茶(知名小產(chǎn)區(qū))的投資消費(fèi)價(jià)值洼地，來(lái)吸納資本與技術(shù)，以上流社會(huì)風(fēng)雅茶之名義，進(jìn)行市場(chǎng)快速擴(kuò)張。玩稀缺資源，有早期紅利，可以成就稀缺型逼格品牌。但接下去，逼格品牌會(huì)被茶農(nóng)、料頭與代工廠的地主經(jīng)濟(jì)架空，品牌經(jīng)濟(jì)行而不遠(yuǎn)。這時(shí)，我們就要思考中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的下半場(chǎng)問(wèn)題——當(dāng)技術(shù)與資本不再稀缺之時(shí)，就要果斷走技術(shù)與資本密集型發(fā)展之路，做大技術(shù)、資本與組織三大核心要素，打造長(zhǎng)治久安的品牌經(jīng)濟(jì)…… 綠茶的資源密集型發(fā)展之路，有三種模式，而勞動(dòng)力都會(huì)與之深度結(jié)合。 第一種是競(jìng)價(jià)稀缺資源的發(fā)展模式，走小而精的奢侈品之路。其跟房地產(chǎn)很像，玩的是區(qū)域中心城市與地段，所以一線名山的古樹(shù)茶大單株被炒上天價(jià)——地王。土地的回報(bào)是地租。土地(自然資源)為什么可以收租？是因?yàn)槠鋵儆讵?dú)占性資源，你占有一塊土地，占山為王，打造山頭茶，別人就沒(méi)有了，只能租你的茶地，就要交租，而你也成為了古樹(shù)茶的一房東。土地租金的回報(bào)，跟稀缺性有關(guān)，也就是跟地段有關(guān)。
茶葉的地租回報(bào)為原料，地段好，原料賣高價(jià)，地段不好，原料賣廉價(jià)。這就是作為地主經(jīng)濟(jì)的綠茶化產(chǎn)業(yè)，喜歡炒作原產(chǎn)地的山頭、山場(chǎng)原因——提高地段稀缺性，以便收高租金。這就造成，知名小產(chǎn)區(qū)，原料價(jià)格出現(xiàn)面粉貴過(guò)面包的原因。 面粉貴過(guò)面包，最終要面對(duì)消費(fèi)者的品牌茶還能好好做市場(chǎng)嗎？一頭是巨大的成本壓力，另一頭是消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的理性消費(fèi)，品牌茶企就很難做正常的營(yíng)銷，只好劣幣驅(qū)逐良幣，搞割韭菜的非正常營(yíng)銷……非正常營(yíng)銷，不光品牌企業(yè)在干，茶農(nóng)、茶廠與茶商都在干，導(dǎo)致市場(chǎng)上B貨C貨盛行，當(dāng)名山正品不經(jīng)濟(jì)之時(shí)，肯定做假會(huì)變成大產(chǎn)業(yè)與大生意。 故綠茶化的第二種發(fā)展模式，就是做假（盜版）！ 第三種模式，就是賣廉價(jià)資源，做血汗工廠，打造廉價(jià)初級(jí)產(chǎn)品(原料)基地。高性價(jià)比廉價(jià)原料，往往被拉到核心原產(chǎn)地冒充名優(yōu)綠茶、名山古樹(shù)茶。貴州茶、四川茶、廣西茶，就充當(dāng)了綠茶化產(chǎn)業(yè)鏈的高性價(jià)比低端原料基地，許多西湖龍井、金駿眉、鳳慶滇紅、早春名優(yōu)綠茶就來(lái)自這些做假基地。也就是，這些產(chǎn)區(qū)，一是大眾茶基地，二是高端茶做假基地。
勞動(dòng)力與第一種模式的稀缺資源結(jié)合，發(fā)展的是高端手工茶。手工成為稀缺資源進(jìn)一步溢價(jià)的道具。采的是芽頭與一芽一葉，做的是全手工，其極費(fèi)人工，在人力成本越來(lái)越高的今天，其只能走少而精的奢侈品之路。 勞動(dòng)力與第二種綠茶化發(fā)展模式——做假產(chǎn)業(yè)鏈相結(jié)合，賺的是灰色暴利。勞動(dòng)力與第三種即綠茶化的血汗工廠模式相結(jié)合，出賣的是低端廉價(jià)勞動(dòng)力，制造的是低端初級(jí)產(chǎn)品。 小結(jié)一下，原產(chǎn)地綠茶化品牌被地主經(jīng)濟(jì)架空，很難做大做強(qiáng)的原因：其做高端稀缺奢侈品，面臨面粉貴過(guò)面包與盜版經(jīng)濟(jì)兩大難題，最終重金打造的逼格體驗(yàn)，敵不過(guò)山中土財(cái)主與造假產(chǎn)業(yè)鏈。高逼格品牌做到最后，會(huì)發(fā)現(xiàn)為名山茶農(nóng)做嫁衣，老百姓更愛(ài)性價(jià)比高的盜版貨！逼格品牌放下身段去盜版，那是同流合污，有牌無(wú)品……
不做高端，做大眾品牌，又面臨源頭血汗工廠超低成本競(jìng)爭(zhēng)。源頭無(wú)優(yōu)勢(shì)，而渠道又被渠道品牌、渠道平臺(tái)、散戶占領(lǐng)，這讓立志做老百姓喝得起的綠茶化品牌情以何堪！
